主料 | ||
茄子三条 | ||
辅料 | ||
姜适量 | 葱末适量 | 蒜末适量 |
老抽少许 | 生抽少许 | 白糖一匙 |
醋适量 | 红泡椒两个 | 郫县豆瓣酱酱一匙 |
1/7. 茄子洗净切块(本来应该切鱼鳞状,但菇凉我的刀工实在不行,改切块了),然后用盐水浸泡十分钟
2/7. 红泡椒切小段,郫县豆瓣切碎,姜蒜切末末儿,葱切花花儿~总之,切了它们~!
3/7. 调酱汁,老抽半匙,生抽一匙,糖一匙,醋按自己口味放,爱吃酸的稍微多放点,不爱就少放点,但是必须得放。
4/7. 锅里留油少许(茄子本来就油),下花椒炸香,油完全热后把红泡椒段、豆瓣酱、五分之三的姜葱蒜末放入炒香,翻炒到锅里红红的就对了。
5/7. 把茄子放入快速翻炒,火要大,翻炒要迅速~一边翻炒一边倒入酱汁。
6/7. 把剩下的五分之二的姜葱蒜末放进锅翻炒数下,起锅。
7/7. 晒下今晚晚餐,松茸炖鸡,回锅肉,鱼香茄子,葱花儿跑蛋。