8寸杂粮戚风蛋糕

1/10. 分离蛋黄、蛋清至两个无油无水的容器里！

2/10. ok

3/10. 蛋黄打散后加入白糖、牛奶、植物油、盐搅打均匀，筛入低粉和荞麦粉，可提前将两种面粉拌匀。拌匀成没有颗粒的面糊。预热烤箱150度。

4/10. 加白醋打发蛋清，打至鱼眼泡加三分之一白糖，打至稍有纹路加三分之一白糖，打至纹路清晰加入最后三分之一白糖。

5/10. 蛋白打至有直立的小尖角。

6/10. 容器倒置蛋白不会往下滑。

7/10. 三分之一蛋白加入蛋黄糊切拌、翻拌均匀，动作要轻、快。

8/10. 拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，同样切拌、翻拌均匀，不要画圈搅拌。拌均匀后倒入8寸活底戚风模具，轻轻振动模具，振出气泡，放入预热好的烤箱，150度，60分钟。

9/10. 烤制完成后，倒置在网架上彻底放凉，脱模刀划一圈，可以美美嗒享用了！