主料 | ||
鱼肉200克 | 芹菜30克 | 淀粉5克 |
姜适量 | 鸡蛋1个 | 料酒3毫升 |
胡椒粉2克 | 盐3克 | 白糖少许 |
1/5. 芹菜、姜切切末,鱼剔骨取肉打成泥状;
2/5. 将鱼泥放容器中,加入姜末、料酒、盐、糖、半个鸡蛋清、葱姜水打匀,封一点油,静置十五分钟;
3/5. 锅坐水,微开,将鱼泥攥成丸子放入,开锅打浮沫至成熟捞出;
4/5. 另起锅,少油煸芹菜末,蓄水烧开;
5/5. 调盐、胡椒、水淀粉;放入做好的鱼丸,打入剩下的半个鸡蛋,美味的鱼丸汤就可以和大家享用啦!
至步骤三,鱼丸就完成了,后面的步骤其实是另外一个菜品的制作,鱼丸改成其他佐料也可以。