主料 | ||
鸡蛋3个 | 面粉30克 | 韭苔50克 |
水100克 | ||
辅料 | ||
玉米油1汤匙 | 精盐1/2茶匙 | 胡椒粉1/2茶匙 |
1/11. 韭苔洗净沥水,
2/11. 将沥水后的韭苔切成丁,
3/11. 碗中加入面粉和水,搅拌成糊状,
4/11. 加入韭苔末和盐,搅拌均匀,
5/11. 加入鸡蛋,和白椒粉,
6/11. 搅拌均匀,
7/11. 不粘锅提前预热,撒少许油,将面糊倒入锅中,转圆,摊平,
8/11. 待表面凝固翻面煎,
9/11. 煎至两面金黄,
10/11. 出锅切成小块,
11/11. 趁热食用。
应选购鲜嫩的韭苔,不要太粗,颜色碧绿,发白的就已经老了。买时最好用指甲掐一下,如果掐不动就不要买了。