上海春卷

1/19. 材料，白菜一颗，香菇若干，肉末若干

2/19. 白菜洗干净，切丝。

3/19. 香菇切碎

4/19. 肉末放锅里，用油煸炒一下，然后盛起放碗里，备用

5/19. 再起油锅，放入白菜翻炒

6/19. 煸炒约2分钟后，放入香菇丁

7/19. 放入刚才翻炒好的肉末

8/19. 翻炒完，加水，水必须没过菜，烧开。然后开小火慢炖15分钟，要把菜煮烂。千万别烧干锅了。

9/19. 15分钟后，分别放入盐，鸡精，调味。

10/19. 弄小半碗玉米淀粉，用凉水拌开。

11/19. 开大火，倒入刚才拌匀的淀粉。快速翻炒，不要结成一块了。勾芡，调成糊状。然后盛起，放凉。

12/19. 买来的春卷皮要撕开

13/19. 包春卷步骤1

14/19. 包春卷步骤2

15/19. 包春卷步骤3

16/19. 包春卷步骤4

17/19. 包完的春卷要放在一边，千万不要碰到水了。

18/19. 放入油锅里煎。