主料 | ||
土鸡半只 | 食用油适量 | 盐适量 |
青椒适量 | 香菇几个 | 生姜几片 |
1/9. 香菇用冷水泡发。
2/9. 切成丝备用。
3/9. 三黄鸡切块,姜切片。
4/9. 把鸡和姜片一起放入高压锅。
5/9. 淋入大约150毫升的生抽和300毫升的冷水,稍微用筷子搅拌一下,盖上盖子,大火烧开,上汽后继续压6分钟,离火,放气
6/9. 把压熟的鸡肉放入砂锅,把切片的辣椒放进去
7/9. 盖上盖子焖至微微收汁
8/9. 撒入适量盐
9/9. 浇在饭上即可。
1、鸡最好挑选稍微嫩一点的,太老的会影响口感。 2、高压锅的时间控制在6分钟左右,不要太久。这个时间压好的鸡肉口感是最好的。 3、辣椒不要放得太早,鸡肉压好后放入,稍微焖一下,辣椒微微变软,辣味刚刚出来最好了。 4、酱汁不要收的太厉害,稍微留点酱汁,浇在放上面,非常下饭。