主料 | ||
原味飞饼5张 | 淡奶油110克 | 牛奶80克 |
糖粉40克 | 蛋黄2个 | 低粉8克 |
炼乳8克 | ||
辅料 | ||
木瓜适量 |
1/11. 木瓜先去皮去籽,切成丁备用;
2/11. 盘里倒入淡奶油,牛奶,细砂糖,炼乳,搅拌至糖完全溶化;
3/11. 加入鸡蛋黄和低粉,搅拌均匀;
4/11. 把3过筛即成蛋挞水,放一旁备用;
5/11. 飞饼提前拿出来解冻,软身后把飞饼卷起来,如图;
6/11. 对半切开,一分为二,然后竖起来用手按扁成圆形;
7/11. 如图,把所有飞饼都如此处理好;
8/11. 把挞皮其中一面沾上一点面粉,朝上,用拇指把挞皮一个一个的都移至挞模里捏好;
9/11. 飞饼加热后膨胀得厉害,可以静置10分钟后再用叉子在底部叉两下再放上两块木瓜丁;
10/11. 加入约七分满的蛋挞水,入预热好的烤箱,210度,约25分钟左右;
11/11. 烤至蛋挞水表面出现焦斑即可!