主料 | ||
鸡腿2个 | 蛋黄1个 | 干辣椒3个 |
红油适量 | 淀粉适量 | 淀粉1小勺 |
辅料 | ||
蒜蓉1小勺 | 生抽1大勺 | 白醋1大勺 |
水2大勺 | 姜1小勺 | 白糖1大勺 |
1/7. 鸡腿肉去掉骨头
2/7. 切成小块,用盐,料酒,蛋黄抓匀。
3/7. 锅内烧上热油,油热后再往鸡块里下入玉米淀粉拌匀。
4/7. 油温七成热时,下入鸡块炸,边炸边搅动。表面金黄时捞出沥净油。
5/7. 把所有的配料(蒜蓉,姜末,生抽,白醋,白糖,水)都放入碗中调匀
6/7. 锅中放入少许底油,下入干辣椒略炒(这个我放的量少,因为女儿还要吃,能吃辣椒的可多放几棵),放入调好的味汁及适量红油,炒到浓稠。
7/7. 下入炸好的鸡块,翻拌均匀即可。