海绵蛋糕

1/16. 材料大合照。低筋面粉我已经过筛了

2/16. 四个蛋黄外加一个全蛋。

3/16. 加入10g白糖，一起搅拌

4/16. 然后加入牛奶拌匀

5/16. 黄油隔水融化好！

6/16. 黄油倒入低筋面粉中，搅拌均匀

7/16. 搅拌的时候把盐加进去。
然后放凉。

8/16. 蛋清需无油无水的锅打发。

9/16. 打到这样大泡，加入第一次白糖约10g

10/16. 打到湿性的蛋白这样，再加入10g白糖

11/16. 这个时候分三次把蛋黄液 加入 黄油混合好的低筋面粉中。

12/16. 蛋黄液和黄油低筋面粉混合好的样子。

13/16. 打发好的蛋白也分三次加入这个面糊里。注意不能画圈搅拌。要十字搅拌。

14/16. 混合好了

15/16. 倒入六寸的模。记得要震一下气泡。