主料 | ||
全麦面粉250克 | 小麦胚芽25克 | 牛奶175克 |
白糖50克 | 酵母5克 | 黄油25克 |
辅料 | ||
盐3克 | 葡萄干42克 |
1/15. 小麦胚芽,葡萄干用水洗一下,晾干
2/15. 把把主材料除黄油外,全放进面包机内
3/15. 面团完全混合均匀后加入黄油
4/15. 全部材料搞拌扩展阶段,加入小麦胚芽
5/15. 把小麦胚芽搞拌至与全麦面团完全混合均匀
6/15. 发酵2.5倍大
7/15. 取出面团排气
8/15. 分割三等份,松驰
9/15. 取面团擀成圆片,对折
10/15. 再擀成长方形,撒上葡萄干
11/15. 卷起成烟状
12/15. 以中间轴心弯成U状
13/15. 放进吐司模内
14/15. 发酵至7分满
15/15. 烤箱180度,烤30-35分钟