香浓奶酪老婆饼

1/13. 【奶酪馅心的制作】；干净的锅里加入水，糖，黄油，奶酪片，大火加热到沸腾有很多泡泡，然后火调到最小倒入糯米粉，炼乳一起炒匀。成透明状后关火，加入熟的白芝麻拌匀即可。

2/13. 【油酥面团的操作】；低筋粉加猪油揉搓成油酥面团。猪油最好放微波炉里温热下但不要完全融化。包入保鲜袋里静置30分钟。

3/13. 【水油面团的操作】；中筋粉里加入糖，1个鸡蛋的蛋清，蛋黄留着后面刷表面用。再加猪油后用水搅成棉絮，搓揉成团。揉面20分钟左右揉到面团光滑细腻。面团包好静置1小时。

4/13. 水油面团均分成20个小球，油酥面团小于水油面团，也分成20等份。

5/13. 包好搓成圆球。

6/13. 擀成长舌状。

7/13. 卷起成面卷。依次把20个都擀卷一遍。

8/13. 再按一下，擀成更长一点的。

9/13. 再卷起来，全部都做好。静止10分钟，要覆盖上湿布防止干裂。

10/13. 面卷将两头捏到中间点，尽量形成圆皮，擀成薄片包入馅心，口要收牢即可。

11/13. 饼胚按扁些，刷蛋黄液，割出刀痕，可以撒上几粒芝麻。

12/13. 烤盘送入烤箱中层，180度烤约15～20分钟，具体根据自己的烤箱适当调整。