主料 | ||
黑巧克力100克 | 低筋面粉100克 | 黄油30克 |
细砂糖20克 | 美国大杏仁25克 | 全蛋液35克 |
纯牛奶15克 | 小苏打1.25毫升 |
1/10. 我用的是瑞士莲可可含量70%的巧克力,嘻嘻,最爱的黑巧!
2/10. 50克黑巧和黄油切块。
3/10. 隔水加热至融化,搅拌均匀。
4/10. 鸡蛋、牛奶、细砂糖混合,搅拌均匀。
5/10. 将蛋奶糖混合液加入巧克力黄油混合液,搅拌均匀。
6/10. 将低筋面粉与小苏打混合均匀,筛入巧克力液中,用刮刀混合均匀。
7/10. 将美国大杏仁和剩下的50克巧克力切碎,加入面糊。
8/10. 用勺子在铺了锡纸的烤盘上舀15克左右的面糊,用勺子压得稍扁,整理成圆形。
9/10. 放入预热的烤箱,150度烤20分钟左右就搞定了,晾凉之后就可以享用了。请根据自家烤箱的性能调整烤制温度和时间。
10/10. 这绝对是一款虽无颜值,但十分有内涵的曲奇,无意中成了管管的第一款黑色料理,嘻嘻。配上一杯黑咖啡,一定可以给你一个美好的早晨!
小苏打是健康的食品蓬松剂,可放心使用。由于巧克力含量较高,很难从表面的颜色判断火候,推荐低温烘烤,可适当延长烤制时间,一定要注意观察,别烤糊了。