主料 | ||
牛肉1斤 | 中等大小甜梨1个 | 洋葱1个 |
香菇8朵 | 生菜1棵 | |
辅料 | ||
姜1茶匙 | 蒜末1汤匙 | 料酒1汤匙 |
酱油1汤匙 | 芝麻油1汤匙 | 白芝麻1汤匙 |
黑胡椒粉1/2茶匙 | 辣椒粉1/2茶匙 | 小葱2棵 |
盐适量 |
1/4. 【第一步:准备腌制牛肉的酱汁】把甜梨去皮切块,葱、姜、蒜也切小段,放入食物处理机;洋葱切丝后,把一半洋葱放入食物处理机,和前面几种食材搅打成泥浆状;另一半洋葱可以留在炒肉时放入锅里;添加酱油 料酒 香油 胡椒粉 辣椒粉 芝麻等各种调料。
2/4. 【第二步:腌制牛肉】将牛肉切成2-3厘米宽的薄片;把牛肉放入腌料中,盖上保鲜膜,放入冰箱,腌制半小时-24小时都可以,时间越长越入味!
3/4. 【第三步:烹制烤肉】中高火,放入一汤匙油,待锅七八成热时,放入牛肉,煎至一面变色,翻面,同时放入香菇和洋葱;待牛肉两面都变色,就关火;
4/4. 【第四步:装盘】把牛肉放在生菜上,撒芝麻。单吃就可以,或者像韩国人一样用生菜把肉和辣酱卷起来吃!搭配米饭也是个不错的下饭菜!
1 关键原料:甜梨。梨会让牛肉的肉质更嫩,味道更鲜美。
2 调制腌牛肉的酱汁是美味烤肉的基础,特别是要把梨和洋葱等打碎,让牛肉更好地吸收。
3 这是一道精致的快手菜,提前腌制牛肉,烹制的时候可以非常快地把美味端上桌!