主料 | ||
面条2块钱的 | 五花肉1块 | 西红柿2个 |
土豆3个 | 芹菜1支 | 干辣椒4个 |
小葱2根 | 豆角一大把 | 生姜1块 |
1/14. 土豆去皮切大块。豆角掰成小节,西红柿切碎就可以。肉,最好用五花肉,我是五花肉不够了,再加了点里脊。姜切末。
2/14. 锅里烧油,可以比正常炒菜稍微多点,油热了下肉片,干辣椒,姜末翻炒,再加去老抽,盐,花椒粉,十三香少量。炒出香味。
3/14. 然后放入切好的西红柿,多煸炒一会。放点西红柿会让汤汁更香浓,面条更有食欲。
4/14. 接着倒入土豆块和豆角翻炒。炒到土豆稍微变色。
5/14. 加入冷水,没过食材多一点。
6/14. 煮到食材露出来,尝尝咸淡,盐味要稍微重一点点,不然加了面条后会变淡。接下来放面条。
7/14. 面条最好选这种粗的。不易断。
8/14. 把面条摊开放进锅里,转小火,盖锅盖。这时要一直守着等收汤。
9/14. 面条放进去周围是有汤汁的。
10/14. 等汤汁收干后,用筷子把面条抖散,然后翻炒,此时还是小火。
11/14. 一直要翻炒到食材上看不到汤汁,看着都点干的时候。要比这个图片还要干。需要不停的翻炒。此时可以加入芹菜条,能使面条更爽口些。
12/14. 差不多这样的时候就可以撒上葱花,拌匀了。
13/14. 配上山茶油腐乳味道更赞
14/14. 喜欢生葱的,可以吃的时候再撒。开吃咯!