猪肉萝卜丝包子

1/18. 大萝卜清洗干净，取适量

2/18. 用擦丝器擦成丝后， 入凉水锅中煮熟，水开后小火，注意防止溢锅

3/18. 煮熟的萝卜丝晾至温热时，攥掉多余的汤汁，用刀随意剁几下，使萝卜丝变短些

4/18. 炒锅中多放点植物油，将猪肉馅入锅中煸炒

5/18. 倒入适量的酱油和生抽，酱油调色，生抽调味；葱姜等调料可以随口味来放

6/18. 将攥掉水的萝卜丝入肉馅中，翻拌均匀，使肉汤能充分与萝卜丝混合在一起，可以尝尝咸淡，来决定加多少盐

7/18. 老肥发酵的面团半发状态就可以使用了，如果喜欢松软的口感，可以等面全发，掀起面团，呈现细密的气孔，且面团是原来的2-2.5倍大时就是发酵成功了

8/18. 面团取出，置于案板上，排气后搓成长条，切成大小一致的面剂子

9/18. 擀成中间略厚边缘略薄的圆皮

10/18. 取适量的猪肉萝卜丝馅放在面皮中间

11/18. 包成包子，我包的不好看，只要不漏汤就先凑合吧

12/18. 包子包好后，放在盖帘儿上进行二发

13/18. 也可以将包子直接放在铺了湿布的锅中进行二发

14/18. 待包子是原来的1.5倍大小时，可开火蒸，上汽后蒸20分钟左右；包子蒸熟后，焖5分钟左右再开盖，防止骤冷而皮子发生收缩

15/18. 成品欣赏

16/18. 成品欣赏

17/18. 成品欣赏