主料 | ||
高筋粉300克 | 鸡蛋1个 | 牛奶145克 |
盐2克 | 酵母4克 | 白砂糖30克 |
红豆250克 | 冰糖80克 | 鸡蛋一个(刷面包用) |
黑芝麻少许 | 黄油30克 |
1/15. 红小豆250克,用凉水浸泡24小时
2/15. 放在高压锅里,加80g冰糖,按煮豆键,煮好,把水倒出,用勺子捣碎,或者不捣也行,放凉备用
3/15. 接下来做面包体,把高筋粉,鸡蛋,白糖,牛奶,盐,酵母放到面包桶,搅拌
4/15. 半小时以后,把黄油切块放到面包桶,按启动键,还是和面,发面,大概1:30小时完成
5/15. 面包发到这个程度时,就可以了
6/15. 把面包体放在案板上,排气,分成六个小面团,拿出一个,开始整形,擀成长方形,旁边划几刀
7/15. 放豆沙,开始卷
8/15. 然后,把刚才切好的条,一条一条裹在面包上
9/15. 裹好以后,眼睛放两颗红豆,毛毛虫的雏形就做好了
10/15. 摆在垫锡纸的烤盘里,尽量错开
11/15. 放烤箱里发酵,中层,最低下一层放热水,保持湿度
12/15. 发酵好以后,蛋糕胚刷蛋液
13/15. 放烤箱中层,180度,20~25分钟(按自己的烤箱而定),上面垫锡纸
14/15. 好吃的毛毛虫面包就做好了
15/15. 还可以加奶油,孩子们可爱吃奶油的
一定要两次发酵,出来手套模做出的面包筋道