芒果慕斯蛋糕

1/12. 80g饼干用擀面杖压成分

2/12. 将40g黄油与饼分混合拌匀

3/12. 将混好后的饼泥放入6寸模具，压实，入冰箱冷藏备用

4/12. 将300g的芒果肉与15g的牛奶，用料理机打成泥

5/12. 60g的牛奶加入40g的白砂糖，隔水加热至糖融化，放入已用冷水泡软的2片吉利丁片至融化

6/12. 加入250g芒果泥

7/12. 200g淡奶油打发，不要太硬

8/12. 将打发好的奶油加入芒果泥中拌匀

9/12. 从冰箱取出已補好饼底的6寸模具，倒入慕斯糊，轻震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏2小时

10/12. 用50g芒果泥与50g温水混合，加入1片已泡软的吉利丁片至融化，果胶就做好了

11/12. 从冰箱取出已冷藏2小时的慕斯糊，淋入果胶，震几下，用牙签挑气泡，入冰箱冷藏一夜