主料 | ||
艾草150克 | 糯米粉200克 | 澄粉50克 |
豆沙馅50克 | ||
辅料 | ||
猪油10克 | 白砂糖10克 | 粽叶若干 |
1/6. 原料备用。新鲜艾草,焯水。
2/6. 放入料理杯,同时加入少量的清水。用料理机粉碎。
3/6. 糯米粉倒入容器内,加入艾草汁。
4/6. 混合成均匀的面团。澄粉中加入开水,搅拌成团。将糯米粉面团和澄面团,放入容器内。揉成均匀的面团,加入猪油。
5/6. 充分揉均匀,成三光的面团。分成同样大小的小剂子。将小剂子按成片,放上豆沙球。慢慢用手推上去收口。收好口后,放在两手掌之间,揉成光滑的的青团坯子。
6/6. 做好的青团坯子,下边垫上一小片粽叶或者油纸,均匀的摆入蒸笼内。冷水上锅,蒸十分钟左右,即可出锅。