自制猪皮冻

1/25. 今儿买了一斤的猪皮

2/25. 用镊子把猪毛拨干净

3/25. 把猪皮放锅里，锅中倒水浸满猪皮，加几片姜和葱头，加2小勺料酒，烧开

4/25. 烧开后，把猪皮捞起来

5/25. 猪皮用清水洗干净

6/25. 把皮下那层油用刀刮干净，然后切成小条，用水泡起来，加一小勺白醋，可以起到漂白作用

7/25. 把泡好的猪皮捞起，加几勺面粉，进行第二次清洗，面粉可以起到去除油脂的作用，然后用水冲洗掉面粉

8/25. 用面粉洗出来的猪皮就很爽滑，不油腻

9/25. 准备姜片和葱段

10/25. 把猪皮放进锅里，放水没过猪皮，加入姜片和葱段，加点盐开始煮

11/25. 烧开后转小火煮一个半小时，然后把姜片和葱头挑出来

12/25. 煮好之后倒出来装盒定型，我把它分成三个部分，有一小碗干猪皮，用来炒菜，圆型便当盒里装的是纯汤，用来做灌汤包用的，还有就是带猪皮的汤汁用来凉拌

13/25. 2勺料酒

14/25. 2勺六月鲜特极酱油

15/25. 1勺味达美臻品耗油

16/25. 一小勺香辣酱

17/25. 2小勺自制黑芝麻油

18/25. 切点姜米，蒜米和葱粒

19/25. 锅中放一点油

20/25. 放入姜葱蒜米

21/25. 倒入调好的汁

22/25. 煮好的调味汁

23/25. 现在天气已经冷了，放了一晚上的猪皮就冻好了

24/25. 把它切成细条