昨天做完的 菜心扒鱼丸，多下来一个鱼头。
| 主料 | ||
| 鱼头适量 | 涡笋适量 | 冬笋适量 |
| 香菇适量 | ||
| 辅料 | ||
| 生姜适量 | 蒜片适量 | 干辣椒适量 |
| 豆瓣酱适量 | 韩式辣椒酱适量 | |
红烧鱼头的做法，共8个步骤
1/8. 先把鱼头改刀
2/8. 这是鱼头的辅料，有条件的 还可以放各种海鲜
3/8. 热锅热油把鱼头煎一下
4/8. 煎好后，放到一边待用
5/8. 热锅热油把姜片和蒜片。干辣椒爆香再加豆瓣酱炒香，下鱼头加热水
6/8. 水煮开后，加韩式辣椒酱，加少许盐。料酒。酱油。蒸鱼汁。白糖。白醋。
7/8. 煮两分钟后加入辅料一起炖，加老抽调色
8/8. 有些菜能不勾芡的，尽量不要勾芡。我就没有勾芡了。小火炖20分钟，大火 收汁，调味。加少许葱段
小窍门
如果没有韩式辣椒酱，也 没有关系，可以放 海鲜酱或凉油炒豆瓣酱加少许冰糖，小火炒制，等冰糖 完全融化也能达到那个效果哦
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吃冬笋100克，热量28千卡
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