芝士海鲜焗饭

1/13. 蒸好米饭，三人份，刚好一家三口吃。我用的是泰国香米，180毫升。

2/13. 虾仁去虾线洗净，与鲜贝一同加料酒、盐、姜粉腌入味。

3/13. 准备好青豆、松子仁、玉米粒，将青椒切小丁。再另外切些葱花备用。

4/13. 10g黄油入炒锅烧融化并起泡，倒入虾仁鲜贝翻炒至变色后盛出待用。

5/13. 重新烧热30g黄油下葱花煸炒出香味。

6/13. 倒入青豆、玉米粒、松子仁、青椒丁翻炒，加入鲜味酱油和蚝油翻炒均匀，约一分钟就都炒熟了，关火。

7/13. 加入米饭后再打开小火，用锅铲将米饭划散并翻炒至均匀上色，如果米饭无法划散，可以少加点高汤，没有就换成水。这时可以随口味适量加盐调节咸味。炒散炒匀即可关火，这时饭已经很香了。

8/13. 将炒好的香饭盛入陶瓷烤盘，用硅胶刮刀抹平表面，硅胶刮刀的好处是食物不会沾在上面。

9/13. 将先炒好的虾仁、鲜贝均匀铺在上面。

10/13. 再均匀地撒一层马苏里拉芝士碎。预热烤箱上火180℃、下火150℃。

11/13. 垫一个烤网放入预热好的烤箱中层，烘烤15分钟左右。

12/13. 烤至芝士融化、表面出现金黄色的焦斑即可出炉。