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蜂蜜脆底小面包

蜂蜜脆底小面包

s姐絮32

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做过很多次了,却一直没有好好记录下来的一款面包。在做多了吃多了面包以后,我总会有意无意地在高筋粉里面加一部分全麦粉,可能成品面包的质感会稍感粗糙,但是全麦特有的那种淡淡的麦香,却会带给人不一样的健康享受。
主料
1005克奶粉15克蜂蜜50克
蛋液40克白糖20克2克
面包粉270克全麦面包粉10克酵母3.5克
黄油20克
辅料
白芝麻10克细砂糖5克植物油5克

蜂蜜脆底小面包的做法,共18个步骤

蜂蜜脆底小面包的做法图解1

1/18. 将面团材料(除黄油外)全部放入面包机桶内,先设置和面10分钟。

蜂蜜脆底小面包的做法图解2

2/18. 加入黄油,继续和面15分钟。

蜂蜜脆底小面包的做法图解3

3/18. 和面结束,面团已完全状态。将面团收圆,用面包机进行基础发酵。

蜂蜜脆底小面包的做法图解4

4/18. 发酵60分钟后,用手指沾干面粉插入面团,洞口不回缩不塌陷即可。

蜂蜜脆底小面包的做法图解5

5/18. 取出面团,排气后分割成均匀的8份,滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟

蜂蜜脆底小面包的做法图解6

6/18. 取一面团擀成长舌形,底部压薄,将面团卷起,收口捏紧。

蜂蜜脆底小面包的做法图解7

7/18. 将整好的面团中间对切。

蜂蜜脆底小面包的做法图解8

8/18. 底部材料(辅料)混合就好

蜂蜜脆底小面包的做法图解9

9/18. 底部稍加蘸水后,再蘸上混合好的底部材料。

蜂蜜脆底小面包的做法图解10

10/18. 将面团均匀距离放入模内,进行二发。

蜂蜜脆底小面包的做法图解11

11/18. 大约30分钟左右,发至2-2.5倍大,取出涂上蛋液撒上芝麻,烤箱175度预热。

蜂蜜脆底小面包的做法图解12

12/18. 预热结束,将烤盘放入烤箱中下层,烘烤25分钟左右出炉。

13/18. 出炉即脱膜晾凉。

蜂蜜脆底小面包的做法图解14

14/18. 成品

蜂蜜脆底小面包的做法图解15

15/18. 撰写制作步骤

蜂蜜脆底小面包的做法图解16

16/18. 撰写制作步骤

蜂蜜脆底小面包的做法图解17

17/18. 撰写制作步骤

蜂蜜脆底小面包的做法图解18

18/18. 撰写制作步骤

小窍门

蜂蜜浓稠度不一样,请自行调节水量。

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营养信息

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  • 蜂蜜脆底小面包热量1153 千卡
  • 脂肪133.6 克
  • 蛋白质44.6 克
  • 碳水化合物287.6 克
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