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蜂蜜脆底小面包

蜂蜜脆底小面包

美妞柠檬薄荷

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做面包一定要试试这一款,那真是非常好吃,焦脆的底部加上蜂蜜的香味,妈妈说:这面包这么好吃,还做什么蛋糕呀,以后就做这种面包好了。看的出来,家人是有多喜欢。你也试试吧~
主料
高筋面粉300克低筋面粉35克白糖50克
蛋液40克4克酵母4克
奶粉15克牛奶175克
辅料
黄油35克蜂蜜水适量植物油适量
白芝麻适量

蜂蜜脆底小面包的做法,共16个步骤

蜂蜜脆底小面包的做法图解1

1/16. 将主料的液体先放入面包桶

蜂蜜脆底小面包的做法图解2

2/16. 放入粉类,顶部放入酵母,埋起来

蜂蜜脆底小面包的做法图解3

3/16. 开启一次和面程序

蜂蜜脆底小面包的做法图解4

4/16. 一次和面程序结束以后,加入黄油,开启第二次和面程序,揉至薄膜扩展阶段

蜂蜜脆底小面包的做法图解5

5/16. 开启面包机发酵程序,进行一次发酵

蜂蜜脆底小面包的做法图解6

6/16. 发至2倍以上大

蜂蜜脆底小面包的做法图解7

7/16. 取出面团进行排气,平均分成10份面团,滚圆,静置15分钟

蜂蜜脆底小面包的做法图解8

8/16. 烤盘上刷上植物油,多刷一点,底部才会脆

蜂蜜脆底小面包的做法图解9

9/16. 取一份面团擀开

蜂蜜脆底小面包的做法图解10

10/16. 由外向内叠起来

蜂蜜脆底小面包的做法图解11

11/16. 中间切断

蜂蜜脆底小面包的做法图解12

12/16. 底部沾上水

蜂蜜脆底小面包的做法图解13

13/16. 再沾点白芝麻

蜂蜜脆底小面包的做法图解14

14/16. 摆进烤盘

蜂蜜脆底小面包的做法图解15

15/16. 进入二次发酵,发至1.5倍大,刷上蜂蜜水,表面撒点白芝麻

蜂蜜脆底小面包的做法图解16

16/16. 放入烤箱中层上下火180度16分钟,再取出来,关上火,开下火,放入底层200度5分钟

小窍门

蜂蜜水的比例是1:1,如果想底部更焦脆,可以多烤几分钟,注意别烤焦了。

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营养信息

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  • 蜂蜜脆底小面包热量1610 千卡
  • 脂肪37.76 克
  • 蛋白质63.61 克
  • 碳水化合物321.33 克
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