干锅溜肥肠

1/7. ⒈将猪肠放在淡盐醋混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物，再将其放入淘米水中泡一会儿，然后在清水中轻轻搓洗两遍即可。或者：
⒉将猪肠翻卷过来，然后将洗净的葱结捣碎，按照葱结和肠1：10的比例放在一起搓揉，直至无滑腻感时，反复用水冲洗，异味即除。

2/7. 跟炖红烧肉差不多，只不过多点生姜黄酒去腥，花椒和大葱，别忘了清水先煮一遍哦焯水

3/7. 这边准备小料，大肠卤1个小时足够

4/7. 卤肠捞出来晾凉切段，因为今天的做法要过油所以切大一点没关系

5/7. 过油，外酥里嫩了个去

6/7. 锅上油，下料头爆香，有麻辣香锅调料可以加一点，烹一点黄酒