爆肥肠

1/4. 猪肠放入盐、料酒混合溶液中浸泡片刻，摘去脏物然后在清水中轻轻搓洗干净即可。

2/4. 将肥肠焯烫一遍捞出。
将焯好的肥肠用温水清洗一下。

3/4. 取清水，倒入肥肠，加入葱姜，料酒，煮到肠用筷子能扎动即可捞出。不烫手时切成小块。