主料 | ||
黄油140克 | 细砂糖70克 | 黄糖粉70克 |
鸡蛋1个 | 香草精1小勺 | 低筋面粉110克 |
中筋面粉100克 | 苏打粉3克 | 泡打粉3克 |
食用盐4克 | 巧克力180克 |
1/8. 黄油140g放入无油无水的盆里室温下软化半小时~一小时。
2/8. 加入细砂糖70g,黄糖粉70g打发至感受不到糖的颗粒。
3/8. 加入鸡蛋一个,香草精一小勺继续打发约3~5分钟。
4/8. 筛入低筋面粉110g,中筋面粉100g,泡打粉3g,苏打粉3g,食用盐4g搅拌至充分混合。
5/8. 加入掰碎的巧克力180g。
6/8. 将巧克力碎充分搅拌均匀后用保鲜膜封好放入冰箱冷藏24小时。
7/8. 取30g或者15g搓成圆球,空一倍间隔放在烤盘纸上。剩余的面团要继续冷藏噢!
8/8. 烤箱预热到170度烘烤10分钟你会看到面团由圆球慢慢变扁,表面呈浅金黄色,打开烤箱在曲奇上面放一层烘培纸继续烘烤5分钟,这是内芯的熟透度和表面上色都会比较好看。取出冷却就可以享受美味的曲奇啦!每个人的烤箱不同烘烤时需要观察哦!