主料 | ||
奥利奥饼干碎80克 | 黄油40克 | A:适量 |
草莓肉125克 | 牛奶(调汁)30克 | 牛奶(打果泥)8克 |
白砂糖30克 | 淡奶油90克 | 吉利丁片2片(5)克 |
B:适量 | 芒果肉175克 | 牛奶(调汁)30克 |
牛奶(打果泥)8克 | 白砂糖25克 | 淡奶油90克 |
吉利丁片2片(5)克 | C:适量 | 吉利丁片2片(5)克 |
温水50克 |
1/13. 备好材料:(饼干我用的是奥利奥无夹心饼干颗粒,再用擀面杖擀碎),这些称好的量做的是6寸的慕斯蛋糕
2/13. 先将两片(5克)的吉利丁片放入冷水中泡软;40克的黄油放入碗里隔热水融化
3/13. 融化好的黄油倒入饼干碎中搅拌均匀,之后倒入活底的蛋糕模具中铺平,用条根轻轻压实,放入冰箱冷藏
4/13. 125克的草莓肉倒入打碎机中加入8克的牛奶打成泥
5/13. 30克牛奶中倒入30克的白砂糖隔热水搅拌至砂糖全部融化,之后放入泡软的吉利丁片再搅匀溶解,最后倒入草莓泥一起搅拌均匀
6/13. 90克的淡奶油倒入干净的碗中打发好(不用打发的太硬),倒入草莓泥中搅拌均匀
7/13. 把冰箱里已做好蛋糕底的模具拿出,将调好的面糊倒入,轻轻震动两下,将气泡震出用牙签戳破,拿入冰箱冷藏
8/13. 再用以上草莓糊的步骤将芒果糊做好(芒果泥打好时将留用50克做镜面,125克调面糊)
9/13. 做好的芒果糊倒入草莓糊上轻轻震动,戳破气泡后放入冰箱冷藏两小时
10/13. 将最后两片吉利丁片泡软2、两小时后将50克芒果泥加入50克温水搅均3、放入泡软的吉利丁片搅动溶解均匀
11/13. 顺着模具边缘倒入5、用牙签轻轻戳破冒出的泡泡6、放入冰箱冷藏六小时以上7、定型后用热毛巾在模具外壳敷上几秒钟后8、用手托住模具底部轻轻往上推就可以脱模了!
12/13. 冷藏了一夜的芒果草莓慕斯蛋糕!
13/13. 成品图
我觉得草莓的甜味没有芒果的浓,所以再加加糖时,草莓比芒果的多加了一点!镜面的材料也可以用QQ糖融化替代!