糖醋排骨甜酸排骨外酥里嫩，超详细做法

3/3. 炸完凉会沥干油。然后开始最重要的一部分，锅里倒适量植物油，多少自己定，多点炒出来就油亮点，也不能太多，会腻倒人不偿命。锅热了就把排骨和调料倒进去，盐，酱油，糖，醋。怕出错可以事先拿个小碗调好尝了味道再倒进锅里，不够甜就加糖，不够咸就加盐，不用着急一次全倒进去。边倒边翻炒，尝尝味道。有经验的可以忽略以上说的。加一碗水进去，一碗就够了，排骨和调料翻炒均匀盖起锅盖。小火炖着。差不多时间就揭开锅看看，水差不多收干就把预先准备好的水淀粉边翻炒边倒进去，这时候需要大火收汁。记得不要着急，慢慢倒，要翻炒均匀。水淀粉就是水和淀粉的混合体…不要调的太稀，两三勺淀粉，一汤勺水，勺子大的话半汤勺可以了，浓一点排骨才容易裹上汤汁。