红烧狮子头

1/20. 鹌鹑蛋一盒准备好

2/20. 清洗之后，入小锅中，中小火煮熟，开锅之后煮8分钟就差不多了

3/20. 晾凉后剥皮，洗净，待用

4/20. 猪肉馅选肥瘦肉2：8更好吃，加一些清水，搅拌均匀，我用的冻肉馅，要提前化冻，用新鲜猪肉馅更方便了

5/20. 根据口味加入少许盐、酱油、生抽、黑胡椒粉，再加入少许淀粉，顺着一个方向搅拌均匀、上劲儿

6/20. 取适量的猪肉瘦，左右手倒一倒，让其更结实些，将一个鹌鹑蛋按在肉馅中

7/20. 包严，不要有裂口

8/20. 包肉子之前，将小奶锅中倒入适量的植物油，中火加热，一根竹筷子入油中，滋滋冒油泡就可以了；将肉丸子放入油锅中，先不要动它，待一分钟左右定型后，再用小漏勺推动

9/20. 将所有的肉馅都用完，每个丸子入锅中炸两分钟就能定型了，我的略微有些火大了

10/20. 小油菜择洗干净

11/20. 入开水锅中焯一下，再捞出来过凉水，沥干水备用

12/20. 炒锅中倒入一些清水，再放两小粒八角，大火煮开

13/20. 将丸子和未用完的鹌鹑蛋入锅中，小火炖10分钟，可以根据口味汤中加盐

14/20. 将一小勺淀粉加点水混合均匀，淋入锅中

15/20. 点入几滴美极鲜味汁，待汤汁变粘稠了，就可以出锅啦

16/20. 好香

17/20. 好香

18/20. 超级下饭菜

19/20. 好吃不腻