家常红烧肉

1/5. 五花肉切成2.0-2.5cm见方的块，凉水入锅去浮沫。

2/5. 凉水入锅去浮沫后，盛盘待用。

3/5. 热锅加入少量油，刚刚去浮沫的五花肉中火慢煸至肉熟透、出油，将油倒出。（煸炒的目的是去除一部分油脂，否则肉吃起来太油腻。）

4/5. 备好八角、桂皮、冰糖、姜片。