梅菜肉饼

1/4. 今天偷懒，买肉的时候就让他帮我绞成肉泥，免了自己剁，梅菜跟肉的比例是1：4或者1:3，看个人口味，梅菜比较咸且多沙，用之前要用水泡十分钟，再逐片叶子清洗，稍把水挤干切碎。

2/4. 梅菜尽可能切得碎一点，这样搅拌的时候肉和梅菜就能均匀些。

3/4. 梅菜味重所以不用再放盐，用生粉，糖和蚝油抓均匀后放入蒸盘，如果做得不多，煮饭的时候放进去，饭熟肉饼也好了。我今天肉买多了，所以是用蒸锅中火蒸了十分钟。