苦瓜炒鸡蛋

1/6. 准备所有材料，洗净苦瓜

2/6. 切片后用少许盐抓腌一下苦瓜，不要太大力，要不苦瓜不爽口了。

3/6. 鸡蛋加盐打好静置备用，起油锅，少油可炒鸡蛋就oK了，不要太多油，苦瓜不吸油。

4/6. 油热到7成时，倒入鸡蛋，不断翻炒，所谓炒滑蛋。

5/6. 加点点油润一下锅，倒入苦瓜炒几下。