主料 | ||
果冻层:适量 | 清水150克 | 细砂糖100克 |
吉利丁片20克 | 葡萄汁150克 | 柠檬汁10克 |
草莓250克 | 芝士层:适量 | 奶油奶酪80克 |
酸奶30克 | 草莓酱80克 | 淡奶油80克 |
糖粉50克 | 吉利丁片8克 |
1/17. 新鲜草莓洗净
2/17. 把草莓切成果粒
3/17. 吉利丁片用冷水泡软
4/17. 把清水和细砂糖倒入奶锅,加热至沸腾,糖融化离火
5/17. 把煮好的糖水倒入干净的盆里
6/17. 把泡软的吉利丁片加到糖水里
7/17. 拌均匀
8/17. 倒入葡萄汁和柠檬汁,搅拌均匀,把混合好的果冻水盆放在冰水盆里,隔冰水降温
9/17. 果冻水待凉后,倒入杯子里少许,这是第一层,放入冰箱冷冻10分钟
10/17. 凝固后取出,放入草莓果粒,再倒入少许果冻液,和草莓粒平着就可以,放入冰箱冷冻至凝固,如此类推,到最后一层八分满
11/17. 芝士层,把奶油奶酪,加糖粉,隔热水加热10分钟,用电动打蛋器打均匀至无颗粒,
12/17. 倒入酸奶拌均匀,吉利丁片倒掉泡水,隔热水融化成液体,,倒入芝士糊里拌均匀
13/17. 倒入打成泥的草莓酱,,草莓提前放入料理机打成泥
14/17. 奶油用打蛋器打至有纹路
15/17. 把奶油和芝士糊混合拌均匀,就做好了
16/17. 把做好的芝士糊倒入果冻杯子里,和杯子平着就可以了,放入冰箱冷藏至凝固就好了,冷藏一个小时就可以
17/17. 把果冻杯用热毛巾,捂热一分钟,再用小抹刀,沿着杯子边,划一圈就可以脱模了,我脱模脱的不是很好,底层有点小瑕疵,