主料 | ||
低筋面粉75克 | 糖粉100克 | 色拉油45克 |
牛奶55克 | 淡奶油400克 | 饼干1包 |
蓝色鸡尾酒1瓶 | 吉利丁粉9克 | 白巧克力40克 |
鸡蛋5个 |
1/8. 将吉利丁粉和100g清水搅拌加热直至全部融化,晾至微温将鸡尾酒加入拌匀,放入冰箱冷藏,至少4小时。白巧克力隔水加热至融化,用保鲜袋挤入硅胶模具中,放冰箱冷冻
2/8. 按照戚风蛋糕的方法,蛋清蛋黄分离,30g糖+蛋黄+色拉油+牛奶拌匀后筛入低筋粉搅拌,蛋清加入30g糖打发
3/8. 将打发的蛋清和蛋黄糊拌匀,装入模具中
4/8. 烤箱先预热5分钟,上下火150度40分钟,后期时关注蛋糕表面,如果颜色已经够深,用锡纸盖住表面,可以避免开裂。
5/8. 将淡奶油加入剩余糖粉进行打发,饼干半包压成碎末,鸡尾酒果冻切块,然后开始装饰蛋糕
6/8. 成品图
7/8. 成品图
8/8. 切开哒!