戚风蛋糕

1/14. 准备的食材。

2/14. 将鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分别装在两个无油的碗中。

3/14. 将牛奶、砂糖40g放入蛋黄中搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀。

4/14. 低筋面粉、玉米粉、奶粉、泡打粉拌匀，用面筛筛入搅拌好的蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀。

5/14. 在蛋清中滴入4滴白醋，用打蛋器高速搅拌，中途分三次加入剩余的砂糖，一直打到蛋清变硬性发泡。

6/14. 取出三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。

7/14. 然后将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀，注意不能打圈圈搅拌，应该上下左右翻匀。此时预热烤箱（170度）。

8/14. 拌匀了的蛋糊

9/14. 用油刷将蛋糕模（没有蛋糕模，我用不锈钢盆替代）刷上一层油

10/14. 将蛋糊倒入不锈钢盆中。然后在磕磕不锈钢盆，把蛋糊中的气泡振消了。

11/14. 放入预热好的烤箱中，170度，下层（家里烤箱小，只能放入下层），上下火40分钟。

12/14. 40分钟后出炉，冷却后倒扣。

13/14. 脱模后的蛋糕