主料 | ||
高筋面粉200克 | 鸡蛋蛋白三个 | |
辅料 | ||
鸡蛋一个 | 红豆沙馅50克 | 甜奶粉50克 |
发酵粉4克 | 白砂糖40克 | 猪油30克 |
1/12. 原方子上鸡蛋不用打发,因为做饼干剩了三个鸡蛋的蛋白,我闲着无聊把蛋白打发了
2/12. 打发的蛋白加入除猪油之外的所有材料
3/12. 和好后再加入猪油继续和面
4/12. 和成光滑的面团
5/12. 面团发到两倍大
6/12. 再次揉匀即排气
7/12. 备好的红豆沙馅
8/12. 揉匀的面团分成大小差不多的剂子
9/12. 按扁包上红豆沙馅
10/12. 收口静置让其再次发酵二十分钟
11/12. 烤箱160度,20分钟即可
12/12. 在高手看来不咋地,可是这是我的第一次,真的好开心。