主料 | ||
鸭蛋20只 | 茶叶多一点 | 桂皮适量 |
茴香几个 | 盐适量 | 美味鲜酱油适量 |
老酒300毫升以上 |
1/8. 鸭蛋洗干净,准备好配料。
2/8. 准备好一个锅,加适量的水,茶叶找纱布包好,放入茴香.桂皮.茶叶.一勺盐.几大勺的美味鲜酱油.300~500ml的老酒(我们家用的是阿拉老酒)。水莫过蛋就好,然后煮开
3/8. 煮开后,用一个大勺把鸭蛋一颗一颗放进去,小心溅到。中火再次煮开。
4/8. 我煮了15分钟差不多转小火,用大勺把蛋捞起来,用小勺一个一个敲碎,然后盖上锅盖继续小火煮。让它慢慢入味。
5/8. 我小火煮了两个小时,尝过后感觉入味了。关火,如果感觉味道不够就继续煮。
6/8. ~两个小时的样子。
7/8. 蛋络~
8/8. 茶叶蛋的汤干净的可以煮第二锅,加点老酒,水和盐,
我们这里有的用核桃壳来代替茶叶来煮,也是很好吃的。