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家常版茶叶蛋

家常版茶叶蛋

花开千年叶凋零

花开千年叶凋零

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立夏来了,奉上我们这里家家户户都会的茶叶蛋。小时候一到立夏,就会闻到一股煮茶叶的味道。会去叫大人特意留几个茶叶蛋不敲碎的。放在蛋络里带去学校,跟同学敲蛋比赛,看谁的硬。为了赢有的用鹅蛋煮茶叶蛋。现在街上都有卖茶叶蛋,但是都不怎么入味。自己家里煮就比较费时间,但是一年就煮一次还是可
主料
鸭蛋20只茶叶多一点桂皮适量
茴香几个适量美味鲜酱油适量
老酒300毫升以上

家常版茶叶蛋的做法,共8个步骤

家常版茶叶蛋的做法图解1

1/8. 鸭蛋洗干净,准备好配料。

家常版茶叶蛋的做法图解2

2/8. 准备好一个锅,加适量的水,茶叶找纱布包好,放入茴香.桂皮.茶叶.一勺盐.几大勺的美味鲜酱油.300~500ml的老酒(我们家用的是阿拉老酒)。水莫过蛋就好,然后煮开

家常版茶叶蛋的做法图解3

3/8. 煮开后,用一个大勺把鸭蛋一颗一颗放进去,小心溅到。中火再次煮开。

家常版茶叶蛋的做法图解4

4/8. 我煮了15分钟差不多转小火,用大勺把蛋捞起来,用小勺一个一个敲碎,然后盖上锅盖继续小火煮。让它慢慢入味。

家常版茶叶蛋的做法图解5

5/8. 我小火煮了两个小时,尝过后感觉入味了。关火,如果感觉味道不够就继续煮。

家常版茶叶蛋的做法图解6

6/8. ~两个小时的样子。

家常版茶叶蛋的做法图解7

7/8. 蛋络~

家常版茶叶蛋的做法图解8

8/8. 茶叶蛋的汤干净的可以煮第二锅,加点老酒,水和盐,

小窍门

我们这里有的用核桃壳来代替茶叶来煮,也是很好吃的。

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营养信息

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  • 家常版茶叶蛋热量828 千卡
  • 脂肪19.88 克
  • 蛋白质43.84 克
  • 碳水化合物159.94 克
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