| 主料 | ||
| 鱼头1个 | ||
| 辅料 | ||
| 红辣椒适量 | 剁椒适量 | 姜适量 |
| 蒜末适量 | 料酒适量 | 盐适量 |
| 白糖适量 | 味精适量 | |
剁椒蒸鱼头的做法，共3个步骤
1/3. 鱼头切成2瓣，洗净放入盘子里，撒上适量的盐、少量的糖、味精、料酒备用
2/3. 红辣椒切成丁，锅里入油，中火加热至5成热，倒入红辣椒丁、蒜末、姜末、剁椒煸炒至出香味，关火
3/3. 把煸炒好的料均匀的铺在鱼头上，放入蒸锅蒸熟即可（大概大火蒸15分钟左右，视鱼头大小而定）。
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