主料 | ||
鸡蛋适量 | ||
辅料 | ||
生抽、适量 | 香醋适量 | 大蒜适量 |
食盐适量 |
1/9. 原料
2/9. 将鸡蛋的蛋清蛋黄分别放入两个碗中
3/9. 蛋清、蛋黄中分别加入少许食盐。
4/9. 按1:1的比例分别加入清水,充分搅打均匀。(可以小筛子过滤一下,蒸出来的鸡蛋糕会没有气泡)
5/9. 搅打均匀的蛋清、蛋黄放入蒸锅,中火蒸10分钟,至蛋液凝固。
6/9. 蒸好的鸡蛋糕分别取出,切成自己喜欢的形状。
7/9. 所需调料:香油、生抽、醋
8/9. 蒜切碎放碗中,加入一勺生抽、三勺老醋、香油调一碗料汁。
9/9. 直接浇在切好的鸡蛋糕上即可。