梅菜扣肉

1/16. 条肉半斤洗净，冷水入锅，加入料酒，八角一个，姜片，葱结一把

2/16. 梅干菜洗净泡发，咸的话时间长点，不咸的话洗净即可

3/16. 准备蜂蜜，老抽

4/16. 等水烧开，约6-8分钟，视肉的厚薄，关火焖10分钟。取出涂抹老抽，蜂蜜，晾干

5/16. 梅菜挤去水分，姜片和蒜片

6/16. 平底锅加油略热爆香蒜姜片

7/16. 放入梅菜炒，加入生抽，老抽豆腐乳和蚝油继续翻炒1,2分钟

8/16. 锅内热油，把晾凉的五花肉表皮朝下炸一下，要盖上锅盖，因为油会不断溅出来

9/16. 等到锅内炸声渐小，关火，取出肉块，表皮朝下放置于冷水中

10/16. 冷水一浸，表皮热胀冷缩就起皱了

11/16. 切成片状

12/16. 码入碗中底部

13/16. 上面覆盖梅菜

14/16. 入高压锅上汽后25分钟左右

15/16. 气消后取出，如果汁水多可以在锅勾薄芡，不勾也没关系