墨西哥豆沙面包

1/17. 准备材料

2/17. 面包桶按顺序放水，盐，糖，鸡蛋，奶粉，面粉，面粉中扒个窝放酵母按8档和面

3/17. 20分钟停机放入黄油继续8档揉面

4/17. 20分钟后面团收圆盖保鲜膜发酵（放泡沫箱，加一碗开水）

5/17. .准备墨西哥面糊，软化的黄油加入糖，盐、搅打均匀

6/17. 分2次加入打散的蛋液，搅拌均匀

7/17. .筛人低粉搅拌成糊放入冷藏箱

8/17. .准备豆沙馅4个，40克1个

9/17. 1个小时后发酵完成，手指沾面粉按下面团不回缩

10/17. 排气，分4份醒15分钟，盖保鲜膜

11/17. 15分钟后，取1个面团压扁，放入豆馅收口

12/17. 烤盘垫锡纸摆好面团，烤箱80度，底盘放1碗开水，2次发酵

13/17. .墨西哥面糊放入裱花代

14/17. .面团发酵2倍大，约1小时，从面团顶部中间开始绕圈挤面糊

15/17. 挤到面团三分之二处，不要挤满烤时会流下来盖住整个面团

16/17. .烤箱设190度，20分钟，上色后盖锡纸