主料 | ||
排骨500克 | 葱半根 | 生抽一勺 |
老抽半勺 | 米醋两大勺 | 香油1勺 |
白胡椒半茶匙 | 料酒2勺 | 冰糖四颗 |
姜一块 | 生粉半勺 |
1/7. 准备材料,排骨选用品质好些的仔排。
2/7. 放入白胡椒,料酒,生粉,香油腌制15分钟左右。
3/7. 葱切段,姜切片备用。
4/7. 热锅冷油,下腌制好的排骨炸至两面金黄。
5/7. 将排骨转移到铸铁锅中,或者留少量底油直接在炒锅中操作。
6/7. 加入老抽,生抽,醋,料酒,冰糖,姜片,葱节,加一碗水没过排骨。
7/7. 大火烧开,转小火焖煮一小时左右,收干汁水就可以出锅装盘啦。
1.不喜欢过甜的可以减少冰糖的用量。 2.米醋可以大胆的多加点,焖出来的排骨酥香浓郁。