自制咸鸭蛋

难度简单
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

尛氵兹尛樂

11747人浏览

分享到：

早餐还是喝粥最舒服，一碗粥?一个咸鸭蛋，或来点辣椒菜或腐乳或肉，活力满满的一天，又养胃

主料
白酒适量	盐适量	鸭蛋适量

自制咸鸭蛋的做法，共4个步骤

1/4. 把鸭蛋洗净并擦干

2/4. 在阳光下暴晒1~2个小时（出油的关键步骤）
把白酒倒入碗内
再放入鸭蛋浸泡2~3分钟即可

3/4. 将盐倒入碗里
然后把浸过白酒的鸭蛋放在碗里均匀的裹上一层盐
（如果你喜欢五香味，可以在盐里加入十三香等粉料，以1:2的比例放入）

4/4. 最后用保鲜膜包裹好鸭蛋
（如果步骤2没有进行暴晒
就要将包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天
这样可以把蛋黄内的油挤出）
将包裹好的鸭蛋装好扎紧
放在阴凉处或冰箱里保存好
腌制7天左右的咸度刚刚好
蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错
30天的时候，蛋黄出油效果最好
但是蛋白略咸
大家可以按自己的口感来选择食用的时间

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4