主料 | ||
尖角(羊角椒)适量 | 酱油适量 | 盐适量 |
白糖适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
1/5. 尖角去蒂把,去籽。如果不想吃到辣的,就像我这样剖开一刀,去辣筋。洗干净,控水(带水的下油锅会崩的厉害)。
2/5. 热锅冷油(比炒菜的油稍微多点),中小火,6-7成开,下尖角。怕崩可以先撒点盐再下锅。煎透一面之后,翻面。崩的厉害可以盖盖,来回颠勺。正反面都煎透就可以了。
3/5. 添酱油,水,盐,糖。盖盖闷。
4/5. 喜欢可以放适量姜丝和蒜片。
5/5. 闷软即可。喜欢拌饭或粥的话,就留点汤,不喜欢可以之前不加水,少放酱油。出锅。就白米饭和粥,绝配。