主料 | ||
排骨200克 | 大米60克 | 胡萝卜10克 |
香菇10克 | 黄瓜10克 | |
辅料 | ||
生抽5克 | 料酒8克 | 盐2克 |
食用油10克 | 葱5克 | 姜5克 |
大蒜5克 | 香叶1克 | 白芷2克 |
八角3克 |
1/8. 排骨焯水后,加入生抽、料酒腌制20分钟。
2/8. 电饭煲启动精煮饭程序,倒入油,油热后,将葱、姜、蒜、香叶、白芷、八角放入,等待几分钟,直到炸出香味。
3/8. 将排骨放入,稍煎一下。
4/8. 将腌排骨的汤汁加少许水,倒入电饭煲内。
5/8. 合上电饭煲盖子,任程序工作。
6/8. 期间可随意打开电饭煲盖子,查看收汁情况,收汁后,将里面的香料全部捡出。
7/8. 将生米、胡萝卜丁、香菇丁倒入电饭煲中,加适量的水,再用一个快煮饭程序,将米饭焖好。
8/8. 米饭焖好后,加入黄瓜丁和盐,拌匀后盖上盖子,让米饭再焖5分钟即可。
1.生米最好提前浸泡半小时。
2.排骨收汁后才会更香,这时候加入生米,要记得把握好焖米的水量,少放了饭容易夹生,放多了饭粒达不到粒粒分明的效果。
3.炖完排骨后记得要把八角等香料取出,这样吃饭的时候不用挑挑捡捡。
4.米饭焖好后,加入黄瓜丁,再焖5分钟,一来可以让米饭更好吃,二来黄瓜丁可能稍软,如果放太早,黄瓜太软口感不好。