主料 | ||
鸡蛋3枚 | ||
辅料 | ||
瘦肉适量 | 香葱适量 | 盐适量 |
料酒适量 | 淀粉适量 | 老抽适量 |
鸡精适量 |
1/9. 简单的原材料:鸡蛋、肉、香葱。
2/9. 瘦肉切成碎末,用盐、料酒、淀粉、老抽、鸡精拌匀,葱切成花备用。
3/9. 鸡蛋用1.5倍的温水打散,搅拌时间长些更均匀。
4/9. 蛋液用筛网过滤蛋沫。
5/9. 封上保鲜膜。(这是最关键的一步)
6/9. 水开后上锅大火蒸15分钟。
7/9. 锅中热油,下入肉末煸香炒熟。
8/9. 鸡蛋蒸好撕下保鲜膜。我这次故意多蒸了10分钟,用时25分钟,结果还是很嫩,照样入口即化。
9/9. 把葱花撒在上面即可。