爆浆乳酪面包

难度普通
口味其它口味
工艺其它工艺
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间10-20分钟
厨具其它厨具

甜心美好时光87

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身边有些好友会抱怨说我没烤箱没面包机又吃不到，每次我分享的时候总和我抱怨，最好是我能免费提供。好吃的东西要靠自己辛勤的劳动来获得，不要总想着不劳而获，当然我也不是一个很抠门的朋友，做的量多还是会送给朋友们的
今天就分享下没有这些工具只需一个平底锅就能搞定的面包，而且奶油奶酪爆浆出来一口咬下去那滋味棒极了
方子来自 Amanda，稍作改动，长草很久的一款无需烤箱的面包。可以做8个爆浆乳酪面包，奶油奶酪中的糖粉含量已经减到最低，如果喜好偏甜的就加到80-100g，不宜在多了；喜欢其他口味的内陷也可以适当加入可可粉、抹茶粉等，快来试试吧

主料
高筋面粉250克	白砂糖45克	盐1克
酵母1小勺	牛奶125克	鸡蛋1个
黄油60克
辅料
奶油奶酪150克	糖粉55克

爆浆乳酪面包的做法，共13个步骤

1/13. 除黄油、奶油奶酪、糖粉外的所有材料投入面包机桶内，启动和面程序，和成有延展性的面团

2/13. 将室温软化过的黄油分两次加入面团中，每加入一次都要揉至面团彻底吸收黄油

3/13. 和好的面团放入一个碗中盖上保鲜膜室温发酵至2倍大

4/13. 将室温软化的奶油奶酪和糖粉混合

5/13. 用手动打蛋器打至顺滑后放入冰箱冷藏备用

6/13. 取出发酵好的面团

7/13. 排气，并分割成8份

8/13. 将每一份面团滚圆，盖上保鲜膜，让面团松弛10分钟

9/13. 取出一个小面团，擀成中间厚四周薄的圆片，包入2勺乳酪馅，将接口处捏紧

10/13. 将包好的其中4个乳酪包放入平底锅中（锅内放一张油纸），盖上锅盖再发酵20分钟，剩余的4个乳酪包也放在油纸上盖上保鲜膜室温发酵

11/13. 发酵好的面团，开最小火，盖上锅盖煎烤6分钟左右

12/13. 待一面略黄，小心地翻面，盖上锅盖再继续煎烤约6分钟，直至另一面也上色即可

13/13. 刚出锅的乳酪面包放晾网上散热，待温热不烫口时就可以品尝美味了

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8 步骤 9 步骤 10 步骤 11 步骤 12 步骤 13

小窍门

1、包入乳酪馅时接口处都捏紧，避免煎的时候露馅
2、翻面时要小心轻轻的，因为面包很软翻的暴力会破坏面包形状
3、出锅前轻轻戳面包侧面未上色的部分，有弹性就说明面包熟了，戳下去有小坑不回弹说明还没熟透要继续
4、也可以用烤箱来烘烤，预热180度，烘烤约15分钟左右，这个根据自己家烤箱的实际温度来烘烤
5、面包最好温热时候吃，口感最好，如果凉了放平底锅热热就可以

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