糖醋排骨

1/7. 排骨洗净切块

2/7. 锅中放水烧开后入排骨焯一会，捞出血沫，排骨装盘，汤盛出备用

3/7. 另取一只锅，放油，用筷子夹排骨煎一遍，煎好盛出装盘

4/7. 将煎过排骨的油倒出，过滤一下，再倒入锅中适量，放入冰糖，熬至金黄，切记不要熬太久，否则会有苦味

5/7. 将煎好的排骨倒入锅中，翻炒均匀

6/7. 接下来将之前焯排骨的汤倒入锅中（如果焯过排骨的汤血沫多不干净就不要用了），盖上锅盖中火炖半小时，炖的过程中注意锅中的水，不要干锅