主料 | ||
白萝卜适量 | 牛腩适量 | |
辅料 | ||
八角适量 | 桂皮适量 | 生姜适量 |
大蒜适量 | 料酒适量 | 生抽适量 |
老抽适量 | 盐适量 |
1/5. 牛腩洗干净切块,萝卜去皮洗净切块
2/5. 锅里烧水,放几片生姜,适量料酒,将牛腩略煮一下,捞起备用
3/5. 炒锅放油,油温后放入八角,桂皮,姜皮,大蒜爆香;(要辣的话加干辣椒)然后放入牛腩翻炒
4/5. 牛腩炒至变色后放入生抽、老抽,继续翻炒至牛腩上色后加足量水转至砂锅或煮锅,大火烧开后转小火烧1个半小时左右
5/5. 看颜色,试味道看是否需要加盐或生抽,然后放入洗净切块的萝卜,大火烧开后转小火烧30分钟左右,汤汁收得差不多了就可以关火了,放香菜后就可以起锅了