主料 | ||
五花肉900克 | 洋葱2个 | 八角一两个 |
大葱适量 | 大蒜两三瓣 | 姜三四片 |
香菇适量 | 生抽5-6汤匙 | 老抽3-4汤匙 |
冰糖适量 | 料酒3-4汤匙 | 水煮蛋适量 |
1/15. 葱切段。蒜我给切成片了,不切也可以。姜切片。冰糖因为我家比较喜欢重口味,所以有点多,口味不同,请自己酌量添减。
2/15. 洋葱切碎丁
3/15. 五花肉冷水洗干净后,做锅放凉水,把肉放进去,等水开,血漠什么的出来的差不多了,肉也熟了,拿出来切丁,我家喜欢吃肉大点的,一口吃到肉那种,所以我切成一厘米左右的肉丁
4/15. 准备切肉的时候先做水煮鸡蛋哈
5/15. 干香菇洗干净,泡上
6/15. 洋葱炒成这个颜色,出锅,开始我大火,后面开小火。盛出来待用。
7/15. 除了盐,把所有调料混合在一起
8/15. 香菇切丁,泡香菇的水留着不要倒。
9/15. 做锅,放油,热了后,葱姜蒜冰糖啥的放锅里,出香味后放肉。
10/15. 炒到肉有点变色,放入香菇丁
11/15. 放入调料翻炒
12/15. 放入香菇水和开水,没过肉丁
13/15. 开锅后两三分钟,放入抄过的洋葱
14/15. 翻炒几下后放入剥好皮的水煮蛋,盖盖子,着急吃就大火半小时左右,记得没事儿看看锅。不着急就小火大概1小时左右,然后大火翻炒,最后把汁儿炒干,放盐,自己尝尝,每个人口味不同,出锅。
15/15. 完美!
所有调料混在一起时候一定不要放盐,出锅时候放